| 主料 | ||
| 鸡蛋1个 | 虾皮10克 | 紫菜10克 |
| 辅料 | ||
| 香菜50克 | 盐适量 | 葱末适量 |
1/4. 虾皮用温水洗净；紫菜撕碎放入碗中；鸡蛋磕入碗中打散；香菜择洗干净切成小段。
2/4. 将油放入锅内，热后放入葱末略煸。
3/4. 加入水，放入虾皮，用微火煮片刻。
4/4. 加入盐、香菜和鸡蛋液；待鸡蛋液起花于汤面后，将锅内的汤全部倒入装有紫菜的小碗内即可。
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