| 主料 | ||
| 鸡爪6个 | 大枣3个 | 生菜芽适量 |
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 盐适量 | 冰糖适量 |
| 黄酒适量 | ||
1/12. 大枣清洗干净
2/12. 鸡爪清洗干净
3/12. 加黄酒
4/12. 将其拌匀，使每个鸡爪都能沾上黄酒，腌制十分钟
5/12. 坐锅，清水，大火烧沸；将鸡爪一一放入，焯水一遍，水再次烧开，捞起，沥水
6/12. 再次坐锅，放入清水，加花椒粒
7/12. 加冰糖
8/12. 加盐
9/12. 将鸡爪一一放；将腌制鸡爪的黄酒倒入锅内
10/12. 加大枣；大火烧开，转中小火焖
11/12. 焖至汤汁粘稠，关火
12/12. 装盘，上桌
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