| 主料 | ||
| 莲子150克 | 土豆200克 | 肋排骨500克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 清水适量 | |
1/6. 准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。
2/6. 新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。
3/6. 把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4/6. 土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5/6. 肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
6/6. 待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
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