| 主料 | ||
| 穿心莲适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 熟白芝麻适量 | 花椒油适量 |
| 香油适量 | ||
姜丝穿心莲的做法，共6个步骤
1/6. 穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
2/6. 焯熟捞出的穿心莲挤干水分
3/6. 姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
4/6. 控干的穿心莲切成小段捏成球。
5/6. 姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6/6. 将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
小窍门
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。 3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
