| 主料 | ||
| 豌豆苗适量 | 香干适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
| 香油适量 | ||
豌豆苗拌香干的做法，共8个步骤
1/8. 豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。
2/8. 锅中放水，水开放入一点盐。
3/8. 再滴几滴食用油。
4/8. 关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。
5/8. 焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。
6/8. 香干切丝。
7/8. 放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。
8/8. 放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。
小窍门
1. 蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油， 可以让蔬菜的颜色保持碧绿。
2. 豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。3. 豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。4. 香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。
