| 主料 | ||
| 韭菜150克 | 胡萝卜1个 | 春笋1个 |
| 芹菜2根 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖1/2茶匙 | 盐1/2茶匙 | 味精1/4茶匙 |
炒春盘的做法，共6个步骤
1/6. 小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干；
2/6. 另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝；
3/6. 再放入芹菜段；
4/6. 煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜；
5/6. 放入焯烫好的笋丝；
6/6. 翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可。
小窍门
1. 笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感；
2. 芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差；3. 胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入；4. 糖的加入会使菜的味道更鲜。
