| 主料 | ||
| 杏仁5克 | 菠菜250克 | |
| 辅料 | ||
| 姜1小块 | 大蒜3瓣 | 镇江香醋10毫升 |
| 盐5克 | 小磨香油5毫升 | |
杏仁菠菜的做法，共6个步骤
1/6. 这是我家阳台泡沫箱里的小菠菜。经过一个冬天后，沐浴着春天的阳光，蓬蓬勃勃的伸展着枝叶。这也是无农药的。
2/6. 把摘下的菠菜洗净置盘中待用。
3/6. 锅置火上加入水烧开后放入菠菜烫熟。
4/6. 把蒜和姜切成末待用。
5/6. 烫熟的菠菜捞出后捏去水分，切成寸断放入碗内加上姜末、蒜末、香醋、盐、香油拌匀。
6/6. 取一碗，在碗底摆上杏仁，再放放入拌好的菠菜压实。然后再把造好型的菠菜倒扣在准备好的盘中即成。
小窍门
1）因菠菜较嫩，不宜烫时间过长。
2）因其比较吸盐，拌时不宜过多放盐。3）烫好的菠菜要把水分捏去，这样可以去除大部分草酸。
