| 主料 | ||
| 茄子小半个 | 肉末50克 | |
| 辅料 | ||
| 葱姜末少许 | 蛋清半个 | 面粉少许 |
| 水少许 | 生抽少许 | 芝麻油少许 |
| 蕃茄酱一勺 | ||
蕃茄酱茄夹的做法，共7个步骤
1/7. 把茄子切成两CM一片,中间不要切断
2/7. 在肉末里加入蛋清,葱姜末,生抽,芝麻油,朝一个方向搅匀
3/7. 取一个鸡蛋打匀,加入少许面粉和水,和成蛋糊.
4/7. 小心的在打开茄夹,在中间填上馅料,不要太多
5/7. 开火,倒油,油至七成热时,让每个茄夹均匀的涂上蛋糊,入锅中炸.
6/7. 全部炸好后,待油温再次升高,再次放入茄夹复炸.
7/7. 取出,摆盘,淋上蕃茄酱即可
小窍门
1.一定要有中火炸
2.馅料克根据个人喜爱改变
