| 主料 | ||
| 鲜香菇200克 | 莴笋250克 | 甜红椒半个 |
| 辅料 | ||
| 大蒜3瓣 | 蚝油半调羹 | 盐适量 |
香菇笋丁的做法，共7个步骤
1/7. 把香菇浸泡淡盐水里20分钟，旋转着搅动，洗去上面的脏东西，莴笋去皮洗净。
2/7. 香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，蒜切片
3/7. 烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水。捞出滤干
4/7. 锅热，倒入适量油，转动锅子，使油均匀分布锅底，爆香蒜片，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右。加入蚝油。
5/7. 撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。
6/7. 成品
7/7. 成品
小窍门
这是一道快手菜，快速翻炒，能减少营养的流失。莴笋是好食材，含有多种维生素和矿物质。强壮机体，防癌抗癌。还有宽肠通便的作用。
