| 主料 | ||
| 烤麸100克 | 黄瓜、葱丝、胡萝卜、香菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐、味精、味极鲜、醋、香油适量 | ||
凉拌菜的做法，共8个步骤
1/8. 超市购买的干烤麸
2/8. 用凉水浸泡开，然后在开水里煮一下捞出过凉控水
3/8. 烤麸可以随意切，有的切块儿、切条状
4/8. 盐、味精、味极鲜、醋、香油调汁，
5/8. 配菜切丝
6/8. 香菜，黄瓜
7/8. 把配菜放进调菜盆，倒入调好的汁
8/8. 拌匀装盘即可
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烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
