| 主料 | ||
| 精炼油少许 | 洋芋1个 | 盐少许 |
| 辅料 | ||
| 辣椒少许 | 花椒少许 | |
干焙洋芋丝的做法，共4个步骤
1/4. 洋芋削皮、洗净、切片、切丝；
2/4. 平底锅内倒精炼油/植物油/橄榄油少许，中火加热，油辣，烟起，速将洋芋丝入内爆炒；
3/4. 洋芋丝八成熟时，停止翻炒，用勺背均匀按压洋芋丝，直至底面洋芋丝呈金黄状；
4/4. 簸动平底锅，洋芋丝翻面继续加热至金黄状。加盐、辣椒少许，起锅。
小窍门
喜欢硬脆洋芋丝的，可多放油，但簸动之前先把多余的油泌出，以免烫伤。
| 主料 | ||
| 精炼油少许 | 洋芋1个 | 盐少许 |
| 辅料 | ||
| 辣椒少许 | 花椒少许 | |
1/4. 洋芋削皮、洗净、切片、切丝；
2/4. 平底锅内倒精炼油/植物油/橄榄油少许，中火加热，油辣，烟起，速将洋芋丝入内爆炒；
3/4. 洋芋丝八成熟时，停止翻炒，用勺背均匀按压洋芋丝，直至底面洋芋丝呈金黄状；
4/4. 簸动平底锅，洋芋丝翻面继续加热至金黄状。加盐、辣椒少许，起锅。
喜欢硬脆洋芋丝的，可多放油，但簸动之前先把多余的油泌出，以免烫伤。
