| 主料 | ||
| 白茄子适量 | 大蒜适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 生抽适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 葱花适量 | ||
蒜泥白茄的做法，共5个步骤
1/5. 白茄子清洗干净去蒂，切长条。
2/5. 切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。
3/5. 蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。
4/5. 调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。
5/5. 把料汁淋在码好的茄子上即可。
小窍门
1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。
2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。
