| 主料 | ||
| 扁豆适量 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒适量 | 干红椒适量 | 大蒜适量 |
干炒扁豆丝的做法，共7个步骤
1/7. 将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋，
2/7. 扁豆理好排在菜板上。
3/7. 用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）
4/7. 将青椒和红椒切丝，蒜拍扁。
5/7. 热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香。
6/7. 放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝。
7/7. 将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可。
小窍门
TIPS：
1.扁豆在选择时要选嫩一些的，里面的豆豆还没长成的，2.扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味3.红椒和蒜头一定要爆出香味再放入扁豆，4.扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙会使人中毒5.炒的过程中不用加水，这样会让扁豆更好的吸收配料的香味，
