| 主料 | ||
| 毛豆粒适量 | 雪菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 虾油适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 红椒适量 | ||
雪菜毛豆的做法，共4个步骤
1/4. 锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒。
2/4. 将洗净的毛豆也一起放入快炒。
3/4. 毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，加入少许水，盖上锅盖焖一两分钟（让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）
4/4. 稍微焖煮下即可出锅。
小窍门
虾油是经过高温油炸提炼的，所以虾油倒入锅内后不要用大火爆香，这样可以避免虾油二次高温产生至癌物质
毛豆是新鲜的所以比较容易熟，加少许水是让了雪菜中的盐份溶入毛豆中。做这道菜可不用放盐，因为雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了。
