| 主料 | ||
| 丝瓜250克 | 虾米20克 | |
| 辅料 | ||
| 大葱10克 | 植物油30克 | 盐1克 |
| 味精2克 | 香油10克 | 胡椒粉1克 |
开洋炒丝瓜的做法，共3个步骤
1/3. 葱切段；丝瓜切条。
2/3. 用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。
3/3. 油锅烧热，放进葱爆香，再放丝瓜，高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放进开洋，小炒一下即可盛盘。
小窍门
丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称，“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
