| 主料 | ||
| 芦笋250克 | 胡萝卜半根 | 芒果200克 |
| 香菇干5颗 | ||
| 辅料 | ||
| 黄油适量 | 盐少许 | 白胡椒粉少许 |
| 生抽适量 | ||
芒果芦笋素卷的做法，共12个步骤
1/12. 香菇温水泡发。
2/12. 芦笋洗净，切断留头部。
3/12. 芒果剖开，去核，划竖条，取其一条条的果肉。
4/12. 胡萝卜刨出2，3cm宽的长条。
5/12. 泡发好的香菇切段，取其中间长的段。
6/12. 芦笋焯水，加一点食用油和盐，保持颜色翠绿。
7/12. 取2片胡萝卜条，将芦笋，芒果，香菇丝依次排好。
8/12. 按住馅料，将胡萝卜片从一头卷起，卷好后，用牙签固定。
9/12. 平底锅加适量黄油化开，加入芦笋胡萝卜卷小火慢煎。
10/12. 煎的过程中来回翻面，然后加适量生抽。
11/12. 根据自己口味，加胡椒粉，或者五香粉调料。
12/12. 煎至胡萝卜颜色亮透，即可装盘食用。也可以根据个人口味准备蘸酱。
小窍门
1、对于芒果过敏的人来说，可以选择彩椒等其他蔬菜。
2、干香菇也可以用新鲜香菇代替，但是干香菇比新鲜的香菇更营养。3、芦笋，最有营养的部位在尖部，所以最好选择尖端烹制。4、选用黄油煎，是因为芦笋遇到黄油会散发出别致的香味，更可口，如果担心热量，完全可以用更健康的橄榄油，食用油等代替。
