| 主料 | ||
| 高筋面粉250克 | 温水110克 | 鸡蛋1个 |
| 酵母2克 | 青菜400克 | 香菇2只 |
| 原味白豆干2块 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 橄榄油适量 | 麻油适量 | |
香菇青菜包的做法，共7个步骤
1/7. 将酵母用温水化开，面粉称重，加入一小勺糖和盐，将鸡蛋液，温水酵母倒入揉面。同时泡发香菇待用。
2/7. 面团在温暖处密封发酵一倍大，26度下约2小时
3/7. 青菜洗净悼水然后和豆干，香菇一起切碎，加适量橄榄油，麻油，糖和盐拌匀，口味轻重根据个人，可浅尝调整。
4/7. 发酵的面粉简单揉几下后切成八段。擀皮，中间后，边缘薄，由于我喜欢陷多皮薄，可以包的紧点，皮薄点。否则擀的厚一点，蓬松感强
5/7. 包好的菜包盖上保鲜膜进行二次发酵，一般一个小时左右
6/7. 如果隔夜，就放冰箱。否则就冷水上锅蒸20分钟。
7/7. 皮薄的菜包就是缺点蓬松感，但是馅料多。
小窍门
馅料根据自己调整，有爱咸有的爱甜点。喜欢菜包，但是又放心外面的包子的可以尝试一下。
