| 主料 | ||
| 杏鲍菇250克 | 茶树菇250克 | |
| 辅料 | ||
| 姜少许 | 蒜苗1根 | 干辣椒8个 |
| 蚝油适量 | 食用油适量 | |
蚝油炒双菇的做法，共12个步骤
1/12. 洗净双菇，沥干水份；
2/12. 茶树菇去伞端切，切适量长度；
3/12. 杏鲍菇切成粗条；
4/12. 姜去皮切丝，蒜苗、干辣椒均切成段；
5/12. 锅中烧水，水开后，将双菇下锅焯水；
6/12. 焯水至断生后捞出过冷河后沥干水份；
7/12. 挤干双菇的水份；
8/12. 烧热炒锅，下适量油，放姜丝和干辣椒爆香；
9/12. 将双菇倒入炒锅；
10/12. 翻炒片刻，调如适量蚝油；
11/12. 翻炒均匀；
12/12. 将蒜苗放入锅中，再次翻炒均匀即可。
小窍门
1.双菇均焯水断生，翻炒不用太久；
2.蚝油有咸度，我一般不会再放盐，也可根据自己的口味酌情调盐;3.用其他菇类替换茶树菇和杏鲍菇也好吃。
