| 主料 | ||
| 草鱼1000左右克 | 大蒜，姜，花椒粒若干 | 芹菜一小颗 |
| 黄瓜一条 | 平菇若干 | 豆芽若干 |
| 淀粉少许 | 蛋清一个 | 胡椒粉少许 |
| 料酒一勺 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 豆瓣酱适量 | ||
1/5. 草鱼洗净，片成鱼片。加入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉腌制备用。
2/5. 烧热水，煮熟豆芽，平菇。捞出放入一大容器底，再铺上切片的黄瓜。
3/5. 大蒜拍扁，姜切丝，芹菜摘下叶子留用，梗切小节。热锅下油烧热，入花椒粒出香，入大蒜，姜丝，芹菜梗翻炒几下。加入豆瓣酱炒出红油，再加入刚才煮过菜的水，不够再加清水。煮沸。
4/5. 沸腾后加适量盐，糖调味，然后先加入腌好的鱼头，鱼尾，鱼骨煮沸。然后加入鱼片煮沸。鱼肉变白即可关火出锅。
5/5. 将煮好的鱼倒入铺好菜的容器，再放上芹菜叶，美味的水煮鱼就可以开吃啦！
配菜可以随自己喜好随意发挥...
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