| 主料 | ||
| 鲫鱼2条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
1/7. 鲫鱼两条，处理后冷藏2-3小时，鱼两侧划几刀。
2/7. 锅烧热后，放入适量油，将鱼放入，煎一会后翻面，整个过程中不断摇晃煎锅以防粘锅。
3/7. 待鱼肉变色后，加入葱段，姜片，蒜瓣，盐，花椒面各适量，再加入少许料酒和生抽。
4/7. 加水至将要没过鱼身，适当挪动鱼防粘锅，并使配料充分浸入水中，大火煮至沸腾。
5/7. 开锅后转小火慢炖至汤汁较少时即可，可通过尝汤汁来判断咸淡。
6/7. 喜欢香菜的可以加些香菜，更好吃～
7/7. 配白饭！
鲫鱼要买新鲜的，不能太大，鱼肉会柴，也不能太小，刺会多且肉不多。买回来的鱼处理好后，直接放入冰箱冷藏2-3小时，这样煎鱼的时候才不容易散。大蒜最好用刀背拍碎，这样既容易入味，又方便用鱼汤拌饭，蒜吃起来也很不错。
油炸带鱼怎么做，油炸带鱼怎么做好吃，油炸带鱼做法
天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做，天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做好吃，天下第一鲜-清蒸文蛤做法
香煎金耗怎么做，香煎金耗怎么做好吃，香煎金耗做法
生抽王干煎大虾怎么做，生抽王干煎大虾怎么做好吃，生抽王干煎大虾做法
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
青蒜炒小河虾怎么做，青蒜炒小河虾怎么做好吃，青蒜炒小河虾做法
