| 主料 | ||
| 水油皮：面粉（中粉即可）150克 | 水油皮：玉米油（猪油更好，但这次送人）45克 | 水油皮：糖粉25克 |
| 水油皮：水75克 | 油酥：低粉135克 | 油酥：抹茶粉6克 |
| 油酥：玉米油（猪油）70克 | 馅料：红豆沙一包 | 馅料：咸蛋黄2个 |
抹茶红豆沙螺旋酥的做法，共24个步骤
1/24. 将水油皮的材料混合，
以前我都是揉光滑就好，现在才知道，一定要揉出筋才好。
2/24. 将油酥的材料混合，
揉成团。
3/24. 这是水油皮，
我摔打了500多次，最终还是出筋了，但忘记拍了，基本比面包出手膜略差一点而已。
4/24. 水油皮揉好后，
醒30分钟，分成8份。
5/24. 油酥也分成8等分。
醒30分钟。
6/24. 将水油皮捏成园片，
包裹油酥，封口要紧。
7/24. 全部包好，
醒30分钟，醒的同时，做内馅。看家里还有两个咸蛋黄，从中间分成四个，包在红豆沙里面，一个内馅30克。
8/24. 做好的内馅，
有4个里面各有半个咸蛋黄，其它都是全红豆沙。
9/24. 将油皮盖保鲜膜擀开。
10/24. 从头卷起，要卷紧。
11/24. 全部做完，盖保险膜静置20至30分钟。
12/24. 再压扁，继续擀开成长条，
长度越长，螺纹越细密。
13/24. 再卷起，卷紧密。
同样静置20至30分钟。
14/24. 中间切开，刨面就是层层螺旋。
15/24. 垫保鲜膜压开，边缘要压的实些。
16/24. 里面包入馅，
一次包到底，捏紧口。
17/24. 入烤盘。
18/24. 烤箱上下180度，烤25到28分钟。
19/24. 出炉，
略多烤了1分，抹茶就变色了。
20/24. 螺旋还可以。
21/24. 这是早上拍的，光线好些。
22/24. 侧面。
23/24. 切开一个，
包的手艺还不行，一边皮捏多了。4个蛋黄的都拿乱了，不知道在哪个里面了。
24/24. 层次还行。
