主料：番茄，一个鸡蛋，辅料：欧芹，一个蒜瓣，适量的调料：盐，适量的白糖，适量的料酒，适量的蚝油，适量的水淀粉，适量的大蒜番茄炒鸡蛋：1、准备材料：将番茄洗净切成小块(为了防止番茄汁流到菜板上，可以用小刀切入碗中)，将鸡蛋敲入碗中， 点几滴料酒和少许水淀粉，打匀(煎蛋更嫩)，将香菜和大蒜切成末备用。
2、开大火，锅里放适量油加热。
3.倒入蛋液，让它稍微凝固。
4.炒成散块，放出来备用。
5.锅中倒入少量油，放入蒜末炒香。
6.在番茄火中搅拌。
7.依次加入糖、盐和蚝油，搅拌均匀。
8.倒入煎蛋，搅拌均匀。如果锅里有更多的果汁，可以放一点水淀粉来收集果汁。
9.撒上香菜粉，翻炒两次关火，放入锅中即可食用。
蒜蓉番茄煎蛋特点：鲜香可口。
