| 主料 | ||
| （主材）带皮巴沙鱼肉200克 | 面包粉2大勺 | 香菇2朵 |
| 奶油适量 | 咖喱粉少许 | 蛋黄1个 |
| 欧芹碎适量 | （玉米泥）玉米200克 | 奶油20克 |
| 辅料 | ||
| （腰果混合奶油）腰果30克 | 盐少许 | 洋葱40克 |
| 盐少许 | 胡椒少许 | （酱油奶油酱）奶油60克 |
| 酱油3克 | 柠檬汁3克 | (顶部装饰)土豆片几片 |
| 玉米须适量 | ||
巴沙鱼腰果佐玉米泥的做法，共16个步骤
1/16. 主要材料备齐。
2/16. 香菇洗净切丁；
3/16. 加少许油炒熟后，放置使其冷却；
4/16. 腰果用食物料理机打成粗碎状备用；
5/16. 将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用；
6/16. 制作玉米泥，先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒；
7/16. 加入奶油和一点水炖煮；
8/16. 加入玉米，并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止；
9/16. 将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度，再以胡椒与盐调味；
10/16. 玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼，切成大小相同的两块后，撒上盐与胡椒；
11/16. 锅中加入色拉油，将鱼皮切口处煎至上色；
12/16. 接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油，烤箱预热180度烤至烤熟为止；
13/16. 鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱，将水倒入锅中煮开，再将奶油一点一点地拌入成粘酱状，将酱油与柠檬汁加入后调匀即可；
14/16. 土豆片切的薄薄的，入油锅炸透沥干。
15/16. 玉米须炸透沥干油。
16/16. 在盘子上铺上50g的玉米泥，摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后，在周围淋上酱油奶油酱，这道法式料理就完成了。
