| 主料 | ||
| 整鸡适量 | 洋葱仔适量 | 土豆仔适量 |
| 胡萝卜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香芹茎适量 | 冬菇适量 | 花椒适量 |
| 大蒜适量 | 干红椒适量 | 冰糖适量 |
| 生抽适量 | 鲜百里香适量 | 海盐适量 |
| 现磨黑胡椒适量 | 干白葡萄酒适量 | |
胡萝卜炖鸡的做法，共6个步骤
1/6. 食材表? 整鸡? 洋葱仔? 土豆仔? 胡萝卜? 蒜? 花椒? 香芹茎? 干红椒? 冬菇? 冰糖? 生抽? 鲜百里香? 海盐? 现磨黑胡椒? 干白葡萄酒
2/6. 锅内略入橄榄油，鸡肉分批放入锅内中高火煎香。
3/6. 鸡肉在煎香的同时会释放油脂，取出煎好的鸡肉时尽量滤干油脂在锅内备用。
4/6. 在鸡油中放入花椒煎香后取出，另放入切块的土豆、胡萝卜、洋葱和蒜。
5/6. 随后放入已经煎香的鸡肉、冬菇，另香芹、百里香、干红椒困扎好至于锅中间（不要放入汤汁内，这样香料可以缓慢释放香味），另入生抽、现磨黑胡椒、干白葡萄酒，上盖20s等待酒气蒸气后开盖加适量水。
6/6. 随鸡肉不同质地调整慢炖时间，20min后盐调味。鸡肉不要太软就行，保持一点能“啃”的感觉更好，开锅撒欧芹碎调味（当然你喜欢的话小葱也好），撇开浮油舀一勺汤汁浇在刚闷好的白饭上，配上只鸡腿还有吸饱肉汁的冬菇，enjoy la!~
