| 主料 | ||
| 猪绞肉200克 | 鹌鹑蛋12个 | 白洋葱1/4个 |
| 全蛋液适量 | 面粉适量 | 面包糠1杯1杯 |
| 色拉油1大勺 | 米酒1大勺 | 鸡蛋液1大勺 |
| 辅料 | ||
| 生抽1大勺 | 老抽1大勺 | 白胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 淀粉1小勺 | 香油1小勺 |
1/12. 准备材料，洋葱去皮后切末。
2/12. 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
3/12. 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。
4/12. 朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。
5/12. 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
6/12. 将肉馅分成均匀大小的12份。
7/12. 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。
8/12. 再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。
9/12. 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
10/12. 将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
11/12. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。
12/12. 出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。
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