| 主料 | ||
| 猪骨350克 | ||
| 辅料 | ||
| 干剑花3朵 | 薏米50克 | 冬瓜400克 |
| 蜜枣1颗 | 陈皮1片 | |
剑花薏米猪骨汤的做法，共6个步骤
1/6. 冬瓜洗净连皮切成大块。
2/6. 陈皮和薏米一起浸泡半小时，然后刮去陈皮白色的内膜。剑花也洗净备用。
3/6. 除猪骨外的所有材料一起放进汤锅内加清水煮沸。
4/6. 猪骨放进锅里焯去血水。
5/6. 放进煮沸的一中，大火烧开10分钟后转小火煮1-1.5小时。
6/6. 熄火前加盐调味即可饮用。
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霸王花又名剑花，具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，广东老火汤中常用的清补汤料。而冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用；两者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤，很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑，加上其清热袪湿的功效，是广东地区春夏较常见的老火汤之一。
