| 主料 | ||
| 盐卤嫩豆腐1块 | 平菇300克 | 火腿肠两根 |
| 虾皮一小撮 | 食用油一大勺 | 盐两小勺 |
| 鸡精一小勺 | 开水适量 | 蒜花少许 |
1/12. 将豆腐用水冲洗后劈成小块。
2/12. 平菇洗净后撕成大片。
3/12. 火腿肠去外包装后切成大片。
4/12. 虾皮用温水浸泡。
5/12. 汤锅内放一大勺油。
6/12. 放平菇进去翻炒至出水。
7/12. 放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。
8/12. 加适量的开水。
9/12. 这时的汤已经变白了，放入豆腐块。
10/12. 盖上锅盖继续炖10分钟左右。
11/12. 炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。
12/12. 再撒上少许的蒜花就行了。
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