| 主料 | ||
| 猪骨500克 | 铁棍淮山一根约400克 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | ||
1/5. 猪骨洗净备用。
2/5. 淮山削皮洗净切块备用（因为淮山比较晚入锅，泡在清水里可以防止它变黑）。
3/5. 猪骨飞水（就是烧开水放猪骨进去烫一下捞起来），拍一块姜备用。
4/5. 砂锅内水开后（记得要一次加足水），放猪骨入锅，改中小火煲四十分钟，再放淮山入锅煲四十分钟。
5/5. 关火，根据个人口味加盐。如果喜欢的话，盛汤的时候在碗里放点葱花香菜会更香。
猪大骨，排骨，都可以用来煲这个汤。淮山煲得绵绵软软的最好吃。
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