| 主料 | ||
| 大白菜500克 | 泡发的海参400克 | 虾米60克 |
| 辅料 | ||
| 橄榄油适量 | 清水适量 | 食盐适量 |
| 鸡粉适量 | ||
大白菜海参汤的做法，共13个步骤
1/13. 食材：大白菜、泡发的海参和虾米。
2/13. 将泡发的海参洗净，切片。
3/13. 将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。
4/13. 预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。
5/13. 将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。
6/13. 将海参放入煮锅中。
7/13. 盖锅盖，大火煮滚。
8/13. 转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。
9/13. 揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。
10/13. 倒入适量的粟米油。
11/13. 放入适量的食盐。
12/13. 放入适量的鸡粉，拌匀。
13/13. 即可关火。
小窍门
切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
