| 主料 | ||
| 四季豆半斤 | ||
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱2小勺 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 老干妈2小勺 | 姜适量 |
| 花椒适量 | 大蒜适量 | 干辣椒5个 |
| 生抽适量 | 蒸鱼豉油适量 | |
干扁四季豆的做法，共6个步骤
1/6. 葱，姜，蒜切末，干辣椒切段备用
2/6. 四季豆去老筋，折成5到6厘米的小段，洗净凉干水份备用
3/6. 锅内放油，七成热时放入四季豆炸至表面起邹，捞起备用
4/6. 锅里留少许油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
5/6. 再放入两小勺豆瓣酱，两小勺老干妈编炒
6/6. 然后再放入四季豆翻炒，依次放入少许盐，味精，糖，蒸鱼鼓油几滴生抽几滴调味，继续翻炒片刻，就可以出锅享用啦
小窍门
锅内不须要留太多油，因为四季豆炸过已经很有油份了，盐不可放太多，因为豆瓣酱和老干妈都是有咸味的!挑四季豆要挑绿色的，越绿越好，有点泛白色的，千万别选，太老了，做出来就会影响口味，吃起来会有渣渣!
