| 主料 | ||
| 指尖椒或者红色的泡椒六七两 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜50，60粒 | 姜一大块 | 盐适量多一些 |
| 高度白酒适量少一些 | 冰糖丁点 | |
自制剁椒的做法，共3个步骤
1/3. 指尖椒用凉开水洗净后，用纸巾吸干，取蒂，刀子切小粒(过程辛苦，之后手指很辣，哇咔咔咔)，蒜瓣切粒，姜切小粒，耐心点哈，，，，
2/3. 椒，蒜粒，姜粒（比例为，10：7：3），盐，白酒，冰糖，所有的材料混拌一切就OK了哈。
3/3. 混拌匀后放入玻璃罐内，尽可能不要摆塑料盒，一贯觉得塑料制品不是啥好东西哈。
小窍门
切辣椒后的手指放火上烤一下，抹上点醋，待一会儿就没事了
