| 主料 | ||
| 茄子一个 | 土豆两个 | 豆腐半块 |
| 辣椒一个 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 姜蒜末适量 | 胡椒粉适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 | 葱花适量 |
| 鸡精适量 | ||
炖四鲜的做法，共6个步骤
1/6. 准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐焯水。
2/6. 将上述所有原料都切成大小适中的块。
3/6. 炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒。
4/6. 加入胡椒粉和酱油炒匀。
5/6. 填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒。
6/6. 炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可。
小窍门
豆腐最好事先焯过水，这样怎么炖都不会碎掉。
