| 主料 | ||
| 北豆腐适量 | ||
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 花椒适量 | 干红辣椒适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 | |
五香卤豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 豆腐切片（约1cm）油炸至表面金黄待用
2/4. 煮锅放小半锅水（根据豆腐的量，能完全浸泡为准），八角两三个、花椒十多颗、红尖椒一个，酱油两三汤勺，都放进水里。开火至水烧开后再继续煮两三分钟
3/4. 放入炸好的豆腐，放适量盐（尝汤汁觉得微咸），调至中火再煮个两三分
4/4. 捞出豆腐直接吃就行，或者把煮好的豆腐连同卤水一起盛到汤盆儿里多泡一会儿会更入味，一餐吃不完的连汤水一起冷藏。
小窍门
其他吃法
建议1：捞出豆腐片，刷上薄薄一层甜面酱，撒一点孜然。建议2：捞豆腐切成条，香菜切碎，以醋、香油凉拌。
