| 主料 | ||
| 土豆4个小土豆 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉适量 | 番茄沙司适量 | 盐适量 |
软心脆皮薯条的做法，共5个步骤
1/5. 土豆去皮切粗条放水里泡一会儿洗掉点淀粉
2/5. 土豆条放沸水里煮3分钟，捞出控干水分。
3/5. 取一个大点的无油无水的碗，底面铺层淀粉，把土豆条放入平铺一层，再上层淀粉。土豆多的话此步骤重复。然后翻掂，目的让土豆条均匀着粉。
4/5. 锅里多放点油，油热下土豆条，炸一会儿捞出。起油锅，再炸一次。
5/5. 捞出、控干油。装盘，加入喜欢的调料。
小窍门
煮过的土豆要控干水分，出锅沥干油表皮吃口更脆。
