| 主料 | ||
| 黄瓜一根 | 丝瓜一根 | 苦瓜一根 |
| 辅料 | ||
| 葱一段 | 大蒜两瓣 | 味精适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | |
素炒三瓜片的做法，共3个步骤
1/3. 苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净，苦瓜去瓤。苦瓜、丝瓜、黄瓜切片。切好葱花、蒜末。
2/3. 油锅烧热，放入葱花、蒜末煸出香味。
3/3. 放入切好的瓜片，翻炒。 炒至七成熟放入盐和味精，翻炒几下，关火即可。
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黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经。具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。黄瓜种丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，收缩毛孔，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，多吃黄瓜可以瘦身。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。苦瓜味苦，性寒。归脾、胃、心、肝经。具有清热消暑、养血益气、降血压血糖、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
