| 主料 | ||
| 丝瓜2根 | 白玉菇适量 | 豆腐1大块 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 酱油1小勺 | 食用油适量 |
| 大蒜适量 | ||
丝瓜白玉菇炒豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 豆腐洗净，切成小块。
2/6. 热锅放油（油可多放点），放入豆腐，将豆腐煎至4面金黄。将豆腐盛起，沥油备用。
3/6. 余油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起备用。
4/6. 鸡蛋打入碗中，加入1小勺酱油，打散。开小火，将蛋液倒入炒锅中，不断摇晃至蛋液微微凝固，关火，利用余温使蛋液全部凝固。盛起备用。
5/6. 倒入一点油，至8成热，放入丝瓜，大火翻炒一会，转至中火，加适量清水，待丝瓜开始软了，加入白玉菇，翻炒几下，再加入豆腐，翻炒几下，加适量盐（可尝尝味道）随后倒入鸡蛋。翻炒几下，熄火。余温再翻炒几下。
6/6. 盛盘。
小窍门
可将红椒切丁，加入翻炒，颜色更靓。
