| 主料 | ||
| 长茄子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐、生抽、老抽适量 | 糖、醋、鸡精适量 | 姜葱蒜、花椒适量 |
凉拌茄子的做法，共7个步骤
1/7. 茄子上锅蒸十分钟左右
2/7. 将蒸好的茄子装盘，用筷子弄成条状，并放一点点盐
3/7. 用小碗将姜蒜末和熟油辣椒放好，根据自己的口味也可以不放熟油辣椒
4/7. 将油烧热后，放入适量花椒，炸出香味，把花椒捞出不要，将热油倒入佐料碗里，姜蒜烫出香味
5/7. 倒入热油的佐料
6/7. 再加入白糖，老抽、生抽、醋、鸡精、葱
7/7. 将佐料倒入盘中蒸好的茄条里，一盘凉拌茄子就作好了。
