| 主料 | ||
| 藕1节 | 干木耳少许 | 胡萝卜1/2根 |
| 芹菜1小段 | 大蒜1/2头 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | 葱适量 |
清炒藕片的做法，共3个步骤
1/3. 提前2个小时将干木耳泡水。藕去皮切片，胡萝卜切片，芹菜切成小段。葱，蒜切成碎片。
2/3. 将切好的藕片，胡萝卜片，芹菜段，以及泡好的木耳一起下锅焯水。然后用凉水过一遍，捞出沥干。
3/3. 锅中倒油，下葱花蒜爆香，倒入焯好的藕，胡萝卜，芹菜，迅速煸炒，加盐调味。出锅前撒一点鸡精即可。
小窍门
1, 焯水时先下藕片，木耳。因为藕片比较其他材料不容易熟，最好下胡萝卜芹菜，在一起捞出过凉水。
2，爆葱花和蒜氏，不要把葱花和蒜爆变色，要不然油会变色，炒出的藕片就不会保持原来的白色了。
