| 主料 | ||
| 猪肚一只 | 鸡一只 | |
| 辅料 | ||
| 胡椒适量 | 姜几片 | 葱少许 |
| 大蒜一颗 | ||
1/8. 猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；
2/8. 白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
3/8. 鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；
4/8. 把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，
5/8. 白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；
6/8. 猪肚捞出放凉后切条；
7/8. 热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚，
8/8. 再次煮开后即可开吃了。
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