| 主料 | ||
| 魚籽750克 | 魚泡250克 | 紅泡椒3条 |
| 野山椒15条 | 乾辣椒20条 | 花椒30颗 |
| 啤酒1瓶 | 生抽2勺 | 蒜苗1把 |
| 老薑10片 | 砂糖1勺 | 郫縣辣醬1勺 |
| 香菜1把 | 胡椒粉适量 | 魚露适量 |
| 食鹽适量 | ||
1/4. 魚泡、魚籽反覆洗淨血水，瀝乾水份，魚泡 用牙籤戳洞放乾空氣後備用。
2.鍋內多入油，先剝去附著在魚籽上的薄膜，下鍋 魚籽 炸至金黃色，撈起備用。
2/4. 鍋內留少量油，紅泡椒 野山椒 薑片 蒜白段 郫縣辣醬，炆火煸香及炒出紅油。
2.加入 生抽 砂糖 翻攪均勻。3.加入1大瓶 啤酒 及 花椒 乾辣椒，火量調節至旺火，煮至沸騰。
3/4. 加入適量水及 蒜青段 ，至湯汁再次沸騰。
2.加入 步驟１ ，火量調節至小火，加蓋燜煮20分鐘。
4/4. 20分鐘左右( 當魚泡可輕易咬斷時 )，加上適量的 鹽 胡椒粉 魚露 香菜，即可出鍋～～快嚐嚐吧，毫無魚腥味又超級補的火鍋保證香噴噴，你也可以試試哦！
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