| 主料 | ||
| 蛏子400克 | 青椒适量 | 红椒适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 干红辣椒4根 | 生姜2片 |
| 大蒜头3瓣 | 豆瓣酱1汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 蚝油1汤匙 | 料酒1汤匙 | 葱段1小段 |
1/8. 蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。
2/8. 青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。
3/8. 酱汁调好。
4/8. 浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。
5/8. 油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。
6/8. 开大火，倒入蛏子，酱汁。
7/8. 翻炒1分钟左右出锅。
8/8. 成品。
1、蛏子放入清水中浸泡是为了其腹中的泥沙吐净。
2、蛏子肉嫩，不宜在锅中长时间翻炒。
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