| 主料 | ||
| 小黄鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 食盐适量 | 食用油适量 | 面粉适量 |
1/4. 将黄鱼去除鱼腮,鱼肚里的脏东西,煎掉鱼尾和鱼鳍
清洗干净,晾干水分,
2/4. 码上少许食盐，等上十分钟左右让盐入味
3/4. 将码好盐的小黄鱼裹上一层面粉
4/4. 锅内倒少许食用油，让油温烧至八成热后将裹上面粉的黄鱼下锅炸
炸至两面金黄色出锅即可码盐不止让鱼入味，还起到让鱼肉鲜嫩紧实的作用
码好盐后期间要翻动鱼几次，裹面粉时鱼身一定不能有太多水粉油温烧至八成热可以让鱼身外的面粉很快凝固，鱼皮肯定不会破掉
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