| 主料 | ||
| 沙朗牛排150克 | 白玉菇4棵 | 芦笋6棵 |
| 洋葱丝15克 | ||
| 辅料 | ||
| 蚝油2汤匙 | 葡萄酒2汤匙 | 生抽1汤匙 |
| 番茄酱1汤匙 | 柠檬汁1勺 | 蒜蓉辣酱1勺 |
| 盐1克 | 白糖3克 | 蒜沫1汤匙 |
| 黑胡椒碎2克 | ||
1/10. 先把牛排解冻，着急放凉水中。
2/10. 烧水焯芦笋，一分钟捞出，放凉水中。
3/10. 白玉菇焯水、捞出、放凉水中。
4/10. 把配料中除蒜沫、黑胡椒1/2外，全部拌均匀。
5/10. 模具印出印，用厨剪，剪出形状，用厨房纸吸干水分，待用。
6/10. 锅内放橄榄油，煸香洋葱丝，至微黄，把洋葱拨一边。
7/10. 放入牛排，两面煎四分钟放黑椒碎。
8/10. 熟了先放盘里
9/10. 把料汁放锅内煮开至浓稠，加蒜沫，搅拌、出锅。
10/10. 把汁均匀浇在牛排和配菜上。完成
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