| 主料 | ||
| 猪里脊肉400克 | 菠菜40克 | 白葡萄酒适量 |
| 香菜3根 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 乳酪丝60克 | 高筋面粉适量 |
| 胡椒适量 | 青豆洋葱汤200毫升 | |
1/10. 中火氽烫菠菜直约30秒，捞起泡冷水，挤干水分（越干越好）。
2/10. 将猪里脊肉拍成薄片，用盐、胡椒调味。洋葱切粒，菠菜切成段，香菜切段。
3/10. 锅内加油、盐、白葡萄酒和少量水，下洋葱粒和青豆，开中小火煮约20分钟。
4/10. 肉片上放上乳酪。
5/10. 肉片上再放上菠菜。最后卷起来。
6/10. 卷起来的肉卷，蘸上高筋面粉。
7/10. 取平底锅，加入适量油。中火煎约1分半钟至上色。
8/10. 加入白葡萄酒煎至无酒精味。
9/10. 加入洋葱汤续煮约2分钟至熟。
10/10. 大肉卷切段，摆盘即可。
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