| 主料 | ||
| 高粉200克 | 白糖24克 | 酵母2.5克 |
| 奶粉6克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1.5克 | 黄油20克 | 全蛋20克 |
| 牛奶20克 | 椰蓉40克 | |
1/4. 制作椰蓉馅：黄油软化后加入白砂糖。打发。分2次加入全蛋液，搅拌至吸收。分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）。加入椰蓉。拌匀冷藏备用。
2/4. 面团做法：将除黄油外的所有材料揉至面团光滑时加入黄油，继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑）。基础发酵至2-2.5倍大小。将面团排气后擀成长方形。铺上椰蓉馅。从一侧卷起，纵向从中间切开。切面向上，扭成8字形，两端捏紧，放入吐司模。
3/4. 最后发酵至7分满。
4/4. 175度上下火烘烤10分钟上色，加盖锡纸再烤10分钟，避免上色过深，关上火仅用下火再烤10分钟出炉脱模即可。
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