| 主料 | ||
| 高筋面粉250克 | 清水1005克 | 细砂糖45克 |
| 黄油10克 | 全蛋液25克 | 全蛋液（刷表面）适量 |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 蓝莓酱适量 | |
1/8. 除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
2/8. 加入软化的黄油，揉到扩展阶段
3/8. 此时的面团可拉出透明薄膜。
4/8. 发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。
5/8. 取出发酵好的面团，分成等量的8份（每个约56克）排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
6/8. 操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，搓成长条状，收口。
7/8. 收口朝下，码入烤盘中。
8/8. 放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱，入预热好的烤箱中层 175度 15分钟左右。
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