| 主料 | ||
| 高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 盐3克 | 酵母粉3克 |
| 鸡蛋75克 | 牛奶90克 | 黄油20克 |
| 香肠5根 | ||
热狗卷的做法，共13个步骤
1/13. 将除了黄油之外的材料放入面包机，开启和面功能。
2/13. 揉面15分钟，放入黄油，继续和面30分钟。（黄油提前软化，切丁）
3/13. 切下一小块面团，检验状态。
4/13. 将面团取出，用擀面杖擀压排气。（排气彻底，组织才会细腻，不会有特别多的大孔孔哦）
5/13. 均分成5个面团，滚圆，盖上松弛十分钟。（松弛后的面团不再紧绷绷，好操作哦）
6/13. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
7/13. 用手指将面饼下端压薄。
8/13. 自上端卷下来，粘合。
9/13. 继续盖保鲜膜松弛十分钟。
10/13. 取一根火腿肠，将搓好的长条缠到火腿肠上。
11/13. 烤盘铺油纸，将热狗肠放在油纸上，每一个之间留足够的空间，防止发酵后粘连，影响品相。烤箱开启发酵功能，放入一大碗热水。（二发温度38度，湿度85%，要根据各地的湿度、温度来定）可以放温度湿度器来测量。
12/13. 发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
13/13. 烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱的温度来定）烘烤十分钟后，可以降低温度10度，防止上色过重。取出晾凉，装袋保存即可。
