日式豆腐沙律怎么做,日式豆腐沙律怎么做好吃,日式豆腐沙律做法

2023-11-26 10:28 外国美食 0万阅读 投稿:中药材
酢物:即醋拌的凉菜,不能当主菜。西餐沙律经过日式改良之后,成为凉拌菜系列中的重要一员,本次凉拌菜为日式豆腐沙律。
主料
豆腐适量松阪猪肉适量洋葱丝适量
柠檬适量番茄适量红萝卜丝适量
炒熟的黑芝麻适量沙律酱适量柳橙酱适量
罗勒适量
辅料
蒜苗末适量

日式豆腐沙律的做法,共17个步骤

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1/17. 洋葱丝倒入冰水。

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2/17. 红萝卜丝倒入冰水。

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3/17. 番茄倒入冰水。

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4/17. 锅烧热不放油放入豚肉片。

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5/17. 微火,不可以开大火,那样会让肉质快速变硬。

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6/17. 不断翻动每片肉以至于每片肉都均匀受热。

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7/17. 肉片变色后可开大火煎30秒然后关火。

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8/17. 碗中放入沙律酱加柳橙酱搅拌均匀。

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9/17. 在搅拌均匀的酱中加入一匙鲜榨柠檬汁。

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10/17. 全部搅拌均匀。

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11/17. 加入一匙炒熟的黑芝麻。

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12/17. 加入豆腐轻轻搅拌。

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13/17. 将冰水里的食材取出挤干水分。

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14/17. 放入盘中。

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15/17. 将肉片放在蔬菜上。

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16/17. 放上拌好的豆腐以及酱汁。

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17/17. 撒上蒜苗粒和罗勒就好了,要吃的时候只需要将食材拌匀(如果不喜欢蒜苗的人可以将蒜苗放在冰上去除大量异味)。

小窍门

1为什么自己拌的沙律不好吃,因为你没有将食材过冰水,而是汆烫,两者的区别就在于口感完全不同,红萝卜丝和白洋葱丝一定要放入冰中浸泡20分钟以上,可以将红萝卜丝的特殊味道以及洋葱的辛辣味去除。

洋葱用作凉拌一定要选择白皮洋葱,逆纹切丝。

2任何一步都不要省略,也不要随便用代替的食材,就可以做出日式餐厅的口味哦。

3黑芝麻用生铁锅炒最香,如果要方便就放入微波炉叮一下也可以。

4选择猪颈肉(猪上肩肉,梅花肉)是因为久煮炸制都不容易肉质变干柴,因为油脂分布平均吃起来更加香,更加嫩。

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