| 主料 | ||
| 五花肉一斤半 | 鸡蛋7个 | 红枣10个 |
| 生姜小半个 | 胡萝卜小半根 | 西芹1根 |
| 辅料 | ||
| 生抽150毫升 | 老抽150毫升 | 白糖60克 |
| 冰糖200克 | 香叶2片 | 干辣椒2个 |
| 八角1个 | ||
1/7. 西芹、胡萝卜、生姜切片，备用。五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄。
2/7. 锅中放水，放入煎好的肉、调料煮。之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中。
3/7. 煮大概三小时，叉烧肉就好了。
4/7. 叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋。
5/7. 放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道，也是配面的绝配。
6/7. 放凉的肉就可以切片来配面了，可以任意发挥了。
7/7. 我熬了猪骨汤，放了爱吃的笋干，日式拉面一般也配上海苔。
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