| 主料 | ||
| 猪排适量 | 青苹果适量 | 白葡萄酒适量 |
| 苹果汁适量 | 黄油适量 | 水淀粉适量 |
| 辅料 | ||
| 白醋适量 | 砂糖适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 蜂蜜适量 | 姜丝适量 |
1/8. 猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
2/8. 腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
3/8. 锅中小火融化一小块黄油。
4/8. 倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
5/8. 盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
6/8. 平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
7/8. 等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
8/8. 起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
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